Vatertagsmenü
14. Dezember 2019
CocoRadicchio
22. Januar 2020
 


SILVESTERMENÜ

Dienstag, 31.12.2019
ab 19.00 UHR

 
 
MENÜ

Langostinos in Tempura, schwarzes Hummus,
geräucherte Mango, Tamarillo-Dressing

Tortelli mit Violett-Kartoffeln und Crème Fraîche,
Kaviar, Steinbutt-Sud, Schnittlauchöl

Kurkuma-Spaghetti, gebeizte Rinderlende,
Pinienkerne, Zitrone

Wolfsbarschfilet, Linsen, Radicchio Trevisano, Bohnenkraut

Balis-Sorbet

Rehrücken, Rosenkohlblätter, Süßkartoffeln,
fermentierter Granatapfel

Bitterschokoldae, Voatsiperifery-Eis, eingelegte Kumquats

€ 130,–p.P.

(ohne Wolfsbarsch und ohne Sorbet € 106,- p.P.)