Auster

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Tacos von Riso Venere, Tartar von Gambas, Stracciatella, gepuffte Quinoa

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Cappelletti und Leber von der Ente,
Blaukraut, Preiselbeeren, Birne, piemontesische Haselnüsse

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Gedämpfter Skrei, Orangengrieß, Taggiasche-Oliven, frittierte Artischocken

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Hirschkalbsrücken, Wirsing, Kürbis, Quitte, Portwein-Kakaosauce

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Schafsricotta-Törtchen, zweierlei Schokoladenmousse, Limoncello und Himbeeren

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Linsen und Cotechino

€ 180,00