Silvestermenü

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Silvester 2018

Roh marinierte Gambas und Thunfisch-Avocado-Röllchen,
Passionsfrucht-Vinaigrette, schwarze Focaccia
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Brot-Fettuccine mit Drachenkopf und Radicchio Trevisano
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Tortelli mit Gänseleber, Mascarpone und Trüffel
auf Violett-Kartoffel-Creme
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Steinbuttfilet mit roter Paprika,
Beluga Linsen und Meerrettichschaum
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Sorbet von Boskop Apfel und Rucola
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Tournedos vom Rind in Rotwein pochiert,
Süßkartoffelpüree und Ingwer,
Portweinreduktion, Trauben, Walnüsse
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Geeistes Souflé von Grand Marnier und Schokolade,
Lebkuchenmousse und Blutorangen
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€ 125,–/p.P.
(ohne Steinbutt und ohne Sorbet € 102,–)