Menü 1

Konfierte Gambas, Kürbis-Senfkörnersalat,
Avocado-Mayonnaise
✰✰✰
Lasagne von Radicchio Trevisano
und Monte Veronese
✰✰✰
Geschmorte Rinderschulter, Selleriepüree, Romanesco
✰✰✰
Karotten-Mandeltörtchen mit Apfel- Minzesorbet

€ 62,00

Menü 2

Überbackener Radicchio Trevisano, Burratacreme
✰✰✰
Kakao-Tagliatelle, Lammragout und Artischocken
✰✰✰
Steinbuttfilet, Cime di Rapa, Fregola Sarda,
Kürbis- Ingwercreme
✰✰✰
Tiramisù von Panettone, Johannisbeerensorbet

€ 68,00

Menü 3

Büffelricotta-Terrine, Heidelbeeren, Walnussbrot
✰✰✰
Mangoldrisotto, Jakobsmuscheln, Limette
✰✰✰
Brot-Fettuccine, Perlhuhnragout, kandierte Orangen
✰✰✰
Rehrücken, Kürbisflan, Granatapfel
✰✰✰
Schokoladenmousse 70% mit Gewürzclementinen

€ 82,00

Menü 4

Mariniertes Rindfleisch, Parmesanmousse, Kräuter
✰✰✰
Tortelli von weißer Trüffel auf Kartoffelcreme
✰✰✰
Wolfsbarschfilet, Cannellini Bohnen, Guanciale
Tomaten- Olivenragout
✰✰✰
Entenbrust mit Waldpilzen und Maronenpüree
✰✰✰
Pralinen-Parfait, Zitronenmeringue, Blutorangen

€ 98,00