Tomaten-Kräcker, Büffelburrata, Balsamicoeis

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Fassona Tartar, Tartelette, Foie Gras, Portwein, Senfkörner

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Parmesan Lasagne, weiße Trüffel-Espuma,

Knollensellerie, Haselnüsse

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Skrei in zwei Konsistenzen, Blumenkohl, Safranöl, Polenta

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Zweierlei von der Ente,

Blaukraut-Apfel-Mousseline, Kartoffeln

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Zitronen-Millefoglie, Mascarponeeis, Limoncello Gel

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Linsen und Cotechino

 

€ 190,00
pro Person