MENÜ

Radicchio-Mousse, Balsamico-Gel, Pan de Cristal
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Tartar von Gambas, Radicchio, Haselnüsse, Mango
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Radicchietto Salat 2.0
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Radicchio Spadone Strozzapreti, Kalbsragout,
fermentierter Radicchio di Castelfranco
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Lammschulter wie bei Shane im Asam Schlössl,
Radicchio Tardivo, Schwarzwurzeln
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Schokoladentarte, Radicchioeis, karamellisierte Cashewkerne

 

115 € pro Person inklusive Getränke

Musikalische Begleitung: Giuseppe Del Duca, Antonio